Узнать больше
23.03.2018

ЗВЕЗДЫ ГОСТЕПРИИМСТВА ЗАЖГЛИСЬ!

 

От мастерства менеджеров, официантов, горничных и других работников гостиниц и ресторанов напрямую зависит привлекательность столицы Татарстана, заявил Мэр Казани Ильсур Метшин, обращаясь к победителям конкурса «Звезды гостеприимства-2017». Церемония награждения состоялась сегодня в колонном зале Казанской ратуши. Конкурс профессионального мастерства среди представителей отрасли туризма и гостеприимства проводится в Казани в третий раз. В этом году в нем приняли участие порядка 110 человек. Экспертное жюри по итогам практических соревнований, которые проходили на базе отеля «Олимп», ресторана «Олимпия» и Поволжской государственной академии физической культуры, спорта и туризма определило победителей в 8 номинациях. «Индустрия гостеприимства уверенно становится одним из драйверов развития экономики столицы, визитной карточкой Казани. От умения привлекать гостей, от мастерства менеджеров, официантов ресторанов и кафе, от аккуратности и добросовестности горничных и других работников гостиниц напрямую зависит туристический поток и привлекательность нашего города, — заявил Ильсур Метшин, предваряя вручение наград. — Я очень рад, что с каждым годом растет мастерство специалистов туристической отрасли города. Это позволяет нам занимать лидирующие позиции в различных рейтингах, оценивающих индустрию гостеприимства и развития туризма в Казани». Он добавил, что этот год станет для отрасли особенным, так как Казань принимает чемпионат мира по футболу 2018 года, на который приедет еще больше гостей, чем на прошедший в 2015 году чемпионат мира по водным видам спорта или Кубок конфедераций 2017 года. Он напомнил, что среди них может оказаться трехмиллионный турист, и кому-то из конкурсантов может выпасть честь встретить его.

Мэр Казани поздравил победителей конкурса и вручил им награды — дипломы и статуэтки в виде звезды – знак «Звезда гостеприимства». «Лучшим барменом» стал Денис Лукьянов из бара «КультБар». Титула «Лучший повар» был удостоен Георгий Курганов из ГТРК «Корстон». Специальный приз в этой номинации за приготовление традиционных блюд в современной интерпретации получил Ильгиз Галиев из гостинично-развлекательного комплекса «Европа». «Лучшим менеджером ресторана» назван Нияз Валиев из ресторана татарской национальной кухни «Чирэм». В номинации «Лучший портье» одержала победу Адель Шакирова из «Гранд Отель Казань», «Лучшая горничная» — Ирина Гришина из отеля «Ривьера». Екатерина Посадская, которая является действующим членом Гильдии экскурсоводов РТ, признана «Лучшим гидом-экскурсоводом», а Юлия Гераева из туристической компании «Аист Тур» — «Лучшим менеджером по внутреннему и въездному туризму». «Лучшим официантом» была признана Регина Шафикова из отеля «Ривьера». «Хотелось бы поблагодарить Мэрию Казани и Вас, Ильсур Раисович, за возможность участвовать в таком замечательном конкурсе, как «Звезды гостеприимства», — выступила она от лица всех участников. — С каждым годом хочется видеть все больше и больше конкурсантов, чтобы появлялся соревновательный азарт. Хочется привлекать больше городов, чтобы участники приезжали из Набережных Челнов и близлежащих городов». Благодарственными письмами за содействие в проведении конкурса на высоком уровне и вклад в увеличение конкурентоспособности и привлекательности Казани как туристического бренда России на международной арене также были отмечены члены жюри, партнеры и спонсоры конкурса «Звезды гостеприимства». Среди награжденных – сотрудники вузов, представители бизнес-сообщества, движения WorldSkills, а также эксперты из Гильдии экскурсоводов Казани, Ассоциации отелей Казани и Татарстана, Ассоциации рестораторов и отельеров Казани и Татарстана, и других организаций и компаний.

«Общий уровень подготовки конкурса хороший. В будущем году, думаю, конкурс будет еще более интересным, захватывающим, а главное, участников этого конкурса будет больше, — отметил президент Ассоциации хостелов Татарстана Илья Цыкунов, который входил в состав жюри и оценивал работу конкурсантов в номинации «Лучший портье». — Участники показали достаточно высокий уровень, и разница в баллах между теми, кто занял призовые места, минимальна. Борьба была напряженная, участники готовились и показали себя только с хорошей стороны». Вокальными и танцевальными номерами победителей поздравили хореографический коллектив «Станция «Счастливая», вокальный акапелла-коллектив «Sweet five», танцевально-спортивный клуб «Танго», баянист Динар Бадрутдинов и школа-студия ансамбля танца «Казань». В церемонии награждения также приняли участие руководитель Аппарата Исполнительного комитета Казани Евгений Варакин, председатель Комитета развития туризма Казани Дарья Санникова, председатель Комитета экономического развития Исполкома Казани Артур Валиахметов, префект территории «Старый город» Марат Усманов и другие представители городской и районных администраций. Напомним, 2018 год в Казани объявлен Годом гостеприимства. Весной запускается новый маршрут двухэтажного экскурсионного автобуса, также специалисты разрабатывают два новых направления для экскурсий – туры по некрополям и местам, связанным с пребыванием в Казани музыканта Владимира Высоцкого. Кроме того, накануне чемпионата мира по футболу 2018 года выйдет в свет справочник по вечерним и ночным развлечениям в городе, а во время игр на территории Центра семьи «Казан» откроется Фестиваль болельщиков FIFA.

 

Новости
12.11.2017

ОЛЕГ НАЗАРОВ В КАЗАНИ

16 ноября состоится встреча с ресторанным критиком, автором многочисленных книг о ресторанном бизнесе и ярким человеком Олегом Назаровым.

ТЕМА: «Ресторан 2017: 12 правил выживания».

Авторский семинар состоится  в НРК «Туган Авылым»  при поддержке Ассоциации Рестораторов и Отельеров РТ .

В программе :

— Какую концепцию ресторана выбрать?

— Как заставить эффективно работать собственный персонал?

— Какие «фокусы» с ценами помогут повысить прибыль?

— Как увеличить посещаемость, не имея никакого рекламного бюджета?

На эти и многие другие вопросы Вы получите ответы на семинарах Назарова! Стоимость участия 7 000 рублей.

Для членов Ассоциации Рестораторов и Отельеров г.Казани и РТ — скидка 10%. ТОРОПИТЕСЬ! МЕСТА ОГРАНИЧЕНЫ !

Олег Назаров — известный ресторанный критик, автор 9 книг в сфере продвижения ресторанов, в том числе “Как раскрутить ресторан”, “Как загубить ресторан”, “Как воруют в ресторанах”, с 1996 года провел более 500 PR-акций для ресторанов по всей России. 

Зарегистрироваться и получить полную программу семинара -http://gururest.ru/nazarov

Узнать больше
20.10.2017

II Выставка HORECA by Kazan — первое масштабное отраслевое мероприятие

 С 25 по 27 октября пройдет вторая выставка для отрасли гостеприимства HORECA  by Kazan на площадке развлекательного комплекса FAN 24.

Только лучшие поставщики и производители оборудования, текстиля, посуды и инвентаря, расходных материалов, продуктов, алкоголя и напитков — всего, что необходимо для качественной работы ресторанов и гостиниц.

Деловая программа — лучшие эксперты отрасли с разбором кейсов, тренингами, семинарами, мастер-классами. Конкурсная программа — все 3 дня на трех площадках!

ТЕМА 2017. ECOSTYLE В HORECA: БЫТЬ ЭКО, А НЕ КАЗАТЬСЯ. Соответствовать мировым стандартам — реально!

• Экологический менеджмент

• Фермерские локальные продукты

• Рациональное использование ресурсов

• Экологическая политика предприятия

• Прогрессивные технологии

• Сочетание экологичности и эффективности

• Восстановление природных ресурсов

• Новые возможности бизнеса

• Экология мышления

Зарегистрироваться  и получить билет на выставку вы можете на сайте  http://horeca-kazan.ru

16.10.2017

GASTREET в КАЗАНИ. МАРКЕТИНГ, КОТОРЫЙ ПРИНОСИТ ПРИБЫЛЬ.

От директора по развитию и управляющего партнера Zuma MGMT, куратора направления Zuma Consalting для крупных ресторанных холдингов, сооснователя первого в России онлайн-университета ресторанного бизнеса www.welcomepro.ru.

15 ноября в Казани в «Гранд Отель Казань» пройдет авторский семинар Сергея Ицкова “Маркетинг, который приносит прибыль ресторану”. Спикер известен не только своими проектами, но так же легкой подачей сложных тем. Вы узнате ответы на вопросы:

• Как открыть ресторан, приносящий прибыль с первого дня?

• Как придумать и реализовать сильную, конкурентную концепцию?

• Как анализ продаж поможет разрабатывать больше?

• Как добиться высокой возвращаемости гостей?

• Как не вкладываться в рекламу, но запустить волну сарафанного радио о вашем ресторане?

Сергей Ицков расскажет о маркетинге, который команда ZUMA реализуют в своих проектах. Эти методики посильны управляющему и не нуждаются в наличии профессионального маркетолога в штате. Сергей является практикующим специалистом по маркетингу в сфере гостеприимства с 2007 года. В 2015 году авторитетная консалтинговая компания Open Service назвала семинар Сергея Ицкова «Закон Zuma» самым востребованным среди тех, что они когда-либо проводили, NPS* составил 87%.

На тренинге «Маркетинг, который приносит прибыль» Сергей поделится ключевыми маркетинговыми моделями, которые позволяют по-новому взглянуть на свой ресторан и составить план по его развитию.

Количество мест ограничено, регистрация и подробности тут: http://hurmaevents.ru/itskov.html

Бесплатная горячая линия: 8 (800)-700-95-31

Ccылка для регистрации:

Ссылка для регистрации: https://goo.gl/4mxDZ8

gs_afisha-1200x630px-10

21.09.2017

26 сентября 2017 года в 14:00 состоится встреча Ассоциации Рестораторов и Отельеров г.Казани и Республики Татарстан

 Приглашаем руководителей и собственников бизнеса к участию.

Обсудим вопросы:

Подготовка к Чемпионату мира по футболу 2018 который пройдет в Казани. Готовность предприятий к встрече гостей.

 С 9 по 12 октября в Москве пройдет ежегодная выставка «ПИР». В этом году проекту «ПИР» исполняется 20 лет.  ПИР это место, где можно почувствовать НОВЫЕ ВЕЯНИЯ и сделать шаг вперед, чтоб увидеть, что будет актуальным, популярным, восстребованным, какие технические НОВИНКИ и идеи появились. Выставка — это и огромная коммуникационная площадка и поэтому открытие площадки «Казань ЭКСПО» позволит реализовать интересные проекты выставочной деятельности у нас в Республике. Для популяризации национальной кухни создан проект открытия «Кафедры национальной кулинарии» на базе учебного заведения в Казани. Это откроет новые возможности для отрасли.

Наша отрасль сегодня ощущает дефицит кадров. О возможности создания совместного проекта предприятий общественного питания с образовательными учреждениями «Школьник-студент-специалист».

Рассмотри вопрос создание новых исторических маршрутов и маршрутов гастрономического туризма в Казани. Взаимодействие туроператоров с предприятиями общественного питания.

Уже год как система  ЕГАИС в действии. Вопросы и ответы по работе системы учета алкогольной продукции.

Как проходит внедрение ХАСПП и какие изменения планируются в  законодательстве о табакокурении.

Как всегда вы сможете познакомиться с презентациями  партнеров – поставщиков новых товаров и услуг, помогающих снизить издержки производства (технологическое оборудование, услуги обработки помещений, новые напитки, современная упаковка, сырье для кондитерского производства и хлебопечения).

 По окончанию официальной части Вы можете принять участие в обсуждении за «КРУГЛЫМ СТОЛОМ» проблемных вопросов отрасли и пути их решения: 1.Способы сохранения маржинальности блюд (себестоимость, цена продажи, выход блюда)

2.Снижение расходов на коммунальные платежи (новые технологии в энергосбережении)

3.Управление персоналом (текучесть кадров, нужен ли черный список) Участников ждет кофе-брейк и интересные экспозиции от наших партнеров.

Место проведения: НРК «ТУГАН  АВЫЛЫМ» (ул.Т.Минуллина 14/56) . Парковка имеется.

Присоединяйтесь к сообществу!

21.09.2017

Курс «Управляющий рестораном»

                        Менеджеры ресторанов, кафе, баров, внимание!

        Приглашаем пройти обучение на курсе «Управляющий рестораном». Курс современный, прогрессивный, благодаря молодому составу практиков-преподавателей и постоянно обновляющейся программе. Курс идеален для опытных менеджеров и тех, кто только получил повышение.

     Цель курса сформировать базу знаний и навыков в областях бухгалтерского учета, маркетинга и рекламы, юридических аспектах деятельности ресторана, управления и контроля служб ресторана/кафе/бара.

Старт обучения — октябрь 2017. По вопросам подробной программы обучения, информации о преподавателях, стоимости и места проведения курса обращаться по тел.+7 937 625 28 14, +7 917 910 26 51 или по E-mail: info@2032814.ru , а также на сайте www.iscs-kzn.rubusiness-loans-for-bad-credit

25.07.2017

Премия «Tatarstan Top Restaurants Award – 2017»

Уважаемые руководители ресторанного бизнеса!

С 01 августа по 28 октября 2017 г. в Казани пройдет Вторая независимая Премия «Tatarstan Top Restaurants Award – 2017» Премия проводится с целью формирования и пропаганды цивилизованных доверительных отношений в сфере потребительского рынка на предприятиях общественного питания, развития конкурентоспособности и повышения профессиональных навыков, содействия повышения культуры обслуживания и культуры питания на предприятиях общественного питания. Премия пройдет в формате конкурса, что создаст благоприятную информационную атмосферу и поспособствует формированию положительного статуса заведения, что несомненно отразится на количественном потоке посетителей и среднем чеке заведения.

Дан старт приему заявок на участие во второй Профессиональной Премии Tatarstan Top Restaurants Award 2017 . Каждое заведение питания Республики Татарстан имеет возможность побороться за звание лучшего, продемонстрировав свои достижения за 2017 год.

Заявки принимаются до 30 июля 2017 года на сайте http://top-award.ru/

В 2017 году будут выбраны победители в 18 номинациях: «Ресторан года», «Повар года», «Открытие года», «Лучший ресторан татарской кухни», «Лучший загородный ресторан», «Лучший ресторан при отеле», «Лучший пивной ресторан», «Лучший крафтовый бар», «Лучший бар», «Лучшая кондитерская», «Лучшая кофейня», «Лучшая пиццерия», «Лучшая национальная кухня», «Лучшее блюдо русской кухни», «Лучше обслуживание», «Лучшая служба доставки при ресторане», «Лучшее демократичное заведение», «Лучший интерьер», «Лучшая кухня». Выбор победителей происходит в 4 этапа: «Тайный гость», «Голосование жителей», «Оценка жюри», «Черный ящик».

На каждом этапе оцениваются важные критерии успешного заведения. Уже в октябре после финального этапа — «Битва поваров. Черный ящик», на котором частникам будет предложен заведомо неизвестный набор продуктов для приготовления блюда, — мы узнаем имя лучшего повара и названия лучших 18 заведений Татарстана.

Победителями Премии станут предприятия общественного питания, которые наберут максимальной количество баллов по всем показателям.

Ждем от вас заявки на участие!

background1 Сайт Премии http://top-award.ru

polozhenie-o-premii-2017