Узнать больше
20.10.2017

II Выставка HORECA by Kazan — первое масштабное отраслевое мероприятие

 С 25 по 27 октября пройдет вторая выставка для отрасли гостеприимства HORECA  by Kazan на площадке развлекательного комплекса FAN 24.

Только лучшие поставщики и производители оборудования, текстиля, посуды и инвентаря, расходных материалов, продуктов, алкоголя и напитков — всего, что необходимо для качественной работы ресторанов и гостиниц.

Деловая программа — лучшие эксперты отрасли с разбором кейсов, тренингами, семинарами, мастер-классами. Конкурсная программа — все 3 дня на трех площадках!

ТЕМА 2017. ECOSTYLE В HORECA: БЫТЬ ЭКО, А НЕ КАЗАТЬСЯ. Соответствовать мировым стандартам — реально!

• Экологический менеджмент

• Фермерские локальные продукты

• Рациональное использование ресурсов

• Экологическая политика предприятия

• Прогрессивные технологии

• Сочетание экологичности и эффективности

• Восстановление природных ресурсов

• Новые возможности бизнеса

• Экология мышления

Зарегистрироваться  и получить билет на выставку вы можете на сайте  http://horeca-kazan.ru

Новости
16.10.2017

GASTREET в КАЗАНИ. МАРКЕТИНГ, КОТОРЫЙ ПРИНОСИТ ПРИБЫЛЬ.

От директора по развитию и управляющего партнера Zuma MGMT, куратора направления Zuma Consalting для крупных ресторанных холдингов, сооснователя первого в России онлайн-университета ресторанного бизнеса www.welcomepro.ru.

15 ноября в Казани в «Гранд Отель Казань» пройдет авторский семинар Сергея Ицкова “Маркетинг, который приносит прибыль ресторану”. Спикер известен не только своими проектами, но так же легкой подачей сложных тем. Вы узнате ответы на вопросы:

• Как открыть ресторан, приносящий прибыль с первого дня?

• Как придумать и реализовать сильную, конкурентную концепцию?

• Как анализ продаж поможет разрабатывать больше?

• Как добиться высокой возвращаемости гостей?

• Как не вкладываться в рекламу, но запустить волну сарафанного радио о вашем ресторане?

Сергей Ицков расскажет о маркетинге, который команда ZUMA реализуют в своих проектах. Эти методики посильны управляющему и не нуждаются в наличии профессионального маркетолога в штате. Сергей является практикующим специалистом по маркетингу в сфере гостеприимства с 2007 года. В 2015 году авторитетная консалтинговая компания Open Service назвала семинар Сергея Ицкова «Закон Zuma» самым востребованным среди тех, что они когда-либо проводили, NPS* составил 87%.

На тренинге «Маркетинг, который приносит прибыль» Сергей поделится ключевыми маркетинговыми моделями, которые позволяют по-новому взглянуть на свой ресторан и составить план по его развитию.

Количество мест ограничено, регистрация и подробности тут: http://hurmaevents.ru/itskov.html

Бесплатная горячая линия: 8 (800)-700-95-31

gs_afisha-1200x630px-10

Узнать больше
21.09.2017

26 сентября 2017 года в 14:00 состоится встреча Ассоциации Рестораторов и Отельеров г.Казани и Республики Татарстан

 Приглашаем руководителей и собственников бизнеса к участию.

Обсудим вопросы:

Подготовка к Чемпионату мира по футболу 2018 который пройдет в Казани. Готовность предприятий к встрече гостей.

 С 9 по 12 октября в Москве пройдет ежегодная выставка «ПИР». В этом году проекту «ПИР» исполняется 20 лет.  ПИР это место, где можно почувствовать НОВЫЕ ВЕЯНИЯ и сделать шаг вперед, чтоб увидеть, что будет актуальным, популярным, восстребованным, какие технические НОВИНКИ и идеи появились. Выставка — это и огромная коммуникационная площадка и поэтому открытие площадки «Казань ЭКСПО» позволит реализовать интересные проекты выставочной деятельности у нас в Республике. Для популяризации национальной кухни создан проект открытия «Кафедры национальной кулинарии» на базе учебного заведения в Казани. Это откроет новые возможности для отрасли.

Наша отрасль сегодня ощущает дефицит кадров. О возможности создания совместного проекта предприятий общественного питания с образовательными учреждениями «Школьник-студент-специалист».

Рассмотри вопрос создание новых исторических маршрутов и маршрутов гастрономического туризма в Казани. Взаимодействие туроператоров с предприятиями общественного питания.

Уже год как система  ЕГАИС в действии. Вопросы и ответы по работе системы учета алкогольной продукции.

Как проходит внедрение ХАСПП и какие изменения планируются в  законодательстве о табакокурении.

Как всегда вы сможете познакомиться с презентациями  партнеров – поставщиков новых товаров и услуг, помогающих снизить издержки производства (технологическое оборудование, услуги обработки помещений, новые напитки, современная упаковка, сырье для кондитерского производства и хлебопечения).

 По окончанию официальной части Вы можете принять участие в обсуждении за «КРУГЛЫМ СТОЛОМ» проблемных вопросов отрасли и пути их решения: 1.Способы сохранения маржинальности блюд (себестоимость, цена продажи, выход блюда)

2.Снижение расходов на коммунальные платежи (новые технологии в энергосбережении)

3.Управление персоналом (текучесть кадров, нужен ли черный список) Участников ждет кофе-брейк и интересные экспозиции от наших партнеров.

Место проведения: НРК «ТУГАН  АВЫЛЫМ» (ул.Т.Минуллина 14/56) . Парковка имеется.

Присоединяйтесь к сообществу!

21.09.2017

Курс «Управляющий рестораном»

                        Менеджеры ресторанов, кафе, баров, внимание!

        Приглашаем пройти обучение на курсе «Управляющий рестораном». Курс современный, прогрессивный, благодаря молодому составу практиков-преподавателей и постоянно обновляющейся программе. Курс идеален для опытных менеджеров и тех, кто только получил повышение.

     Цель курса сформировать базу знаний и навыков в областях бухгалтерского учета, маркетинга и рекламы, юридических аспектах деятельности ресторана, управления и контроля служб ресторана/кафе/бара.

Старт обучения — октябрь 2017. По вопросам подробной программы обучения, информации о преподавателях, стоимости и места проведения курса обращаться по тел.+7 937 625 28 14, +7 917 910 26 51 или по E-mail: info@2032814.ru , а также на сайте www.iscs-kzn.rubusiness-loans-for-bad-credit

25.07.2017

Премия «Tatarstan Top Restaurants Award – 2017»

Уважаемые руководители ресторанного бизнеса!

С 01 августа по 28 октября 2017 г. в Казани пройдет Вторая независимая Премия «Tatarstan Top Restaurants Award – 2017» Премия проводится с целью формирования и пропаганды цивилизованных доверительных отношений в сфере потребительского рынка на предприятиях общественного питания, развития конкурентоспособности и повышения профессиональных навыков, содействия повышения культуры обслуживания и культуры питания на предприятиях общественного питания. Премия пройдет в формате конкурса, что создаст благоприятную информационную атмосферу и поспособствует формированию положительного статуса заведения, что несомненно отразится на количественном потоке посетителей и среднем чеке заведения.

Дан старт приему заявок на участие во второй Профессиональной Премии Tatarstan Top Restaurants Award 2017 . Каждое заведение питания Республики Татарстан имеет возможность побороться за звание лучшего, продемонстрировав свои достижения за 2017 год.

Заявки принимаются до 30 июля 2017 года на сайте http://top-award.ru/

В 2017 году будут выбраны победители в 18 номинациях: «Ресторан года», «Повар года», «Открытие года», «Лучший ресторан татарской кухни», «Лучший загородный ресторан», «Лучший ресторан при отеле», «Лучший пивной ресторан», «Лучший крафтовый бар», «Лучший бар», «Лучшая кондитерская», «Лучшая кофейня», «Лучшая пиццерия», «Лучшая национальная кухня», «Лучшее блюдо русской кухни», «Лучше обслуживание», «Лучшая служба доставки при ресторане», «Лучшее демократичное заведение», «Лучший интерьер», «Лучшая кухня». Выбор победителей происходит в 4 этапа: «Тайный гость», «Голосование жителей», «Оценка жюри», «Черный ящик».

На каждом этапе оцениваются важные критерии успешного заведения. Уже в октябре после финального этапа — «Битва поваров. Черный ящик», на котором частникам будет предложен заведомо неизвестный набор продуктов для приготовления блюда, — мы узнаем имя лучшего повара и названия лучших 18 заведений Татарстана.

Победителями Премии станут предприятия общественного питания, которые наберут максимальной количество баллов по всем показателям.

Ждем от вас заявки на участие!

background1 Сайт Премии http://top-award.ru

polozhenie-o-premii-2017

21.07.2017

Премия «Tatarstan Top Hotels&Restaurants Award»

Напоминаем вам, что до окончания приема заявок на участие в Премии осталось всего 10 дней! Уже с 1 августа стартует вторая республиканская премия «Tatarstan Top Hotels&Restaurants Award», целью которой является выявление лучших заведений в гостеприимстве. В этот же день стартует онлайн и смс-голосование, а также один из важнейших этапов — «Тайный гость».

В этом году для популяризации Премии мы организовали для вас дополнительные мероприятия:

1. «В ПАРКАХ»

Каждое воскресенье августа в парке «Горкинско-Ометьевский Лес» лучшие рестораны по итогам 2016 года будут выступать с кулинарными лекциями и мастер-классами. Программа: * баттл между шеф–поварами города (гости смогут дегустировать блюда); * самостоятельное приготовление кулинарного шедевра гостями мероприятия; * знакомство с лучшими поварами города; * мастер–классы – учимся готовить вкусно и полезно; * семинары и лекции о еде и продуктах; * викторины и розыгрыши, призы от партнеров мероприятия; * Веселье и общение на свежем воздухе каждую неделю. Даты: 5,12,19,26 августа Организаторы мероприятия: Премия Tatarstan Top Hotels&Restaurants Award и «Дирекция парков и скверов г. Казани»

2. «В ЯЩИКЕ»

15 августа – мастер-класс для шеф-поваров ресторанов-участников от Президента Национальной Ассоциации Кулинаров — Виктора Борисовича Беляева! Он расскажет об обратной стороне конкурсов, на что обращает внимание жюри, какие типичные ошибки совершаются на конкурсе от волнения, а также поделится секретом, как включить фантазию с первой секунды «Черного ящика».

3. «НА ВОДЕ»

16 августа – заплыв-соревнования на парусных яхтах в акватории о. Свияжск для элиты ресторанного и гостиничного бизнеса Республики Татарстан. Драйвовая атмосфера весь день! ТОЛЬКО для участников и партнеров Премии 2017 года.

В начале августа мы расскажем вам о программе дня более подробно. Задача Премии — провести не просто соревнование между отелями и ресторанами республики, а дать профессиональную оценку и выявить действительно лучшие заведения. Мы изучаем мнение профессионального жюри — рестораторов, шеф-поваров, отельеров России, «Тайный гость» посещает заведения-участники и оценивает обслуживание. Безусловно, мы прислушиваемся к мнению жителей и гостей — только такая комплексная оценка, на наш взгляд, может дать реальную картину.

Премия Tatarstan Top Restaurants Award

top-award.ru

16award@gmail.com

+7 (902)711-96-35

+7 (843)260-20-44

+7 (953)498-80-74

13.07.2017

ЖАЖДА ВКУСНЫХ УДОВОЛЬСТВИЙ

Уважаемые коллеги!

Приглашаем Вас на открытый урок  Школы коктейльного этикета  который пройдет 19 июля в 19:30 в ресторане «МИЛАН» (ул.Бутлерова ,43).shkola-kokteylnogo-yetiketa-19-iyulya